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| NICOLAS-BRION GUILLA - PASTILLE VICHY, DIX FACONS DE LA PREPARER (LA) |
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Certains considèrent la pastille Vichy comme un peu désuète. Répondons avec Aragon que « ne s’éteint que ce qui brilla ». D’autres, et ce sont les pires, font un raccourci malheureux avec une période noire de l’histoire de France. Franchement… À presque 200 ans, notre confiserie chérie se rit des soubresauts de l’Histoire comme des modes. Il y a quelque chose dans Vichy qui évoque la résistance. Comme une contestation de la modernité-à-tout-prix et la volonté de protéger un bonbon de terroir. Les merveilleux chefs locaux ne s’y sont pas trompés : Jacques Decoret utilise la pastille Vichy dans un parfait glacé, Marlène Chaussemy l’associe à un duo carottes-gambas. De notre côté, misons sur des choses très simples, pour mieux se réapproprier cette confiserie, pour en faire un ingrédient du quotidien… afin de révolutionner la prise de la pastille !
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| Editeur |
EPURE (L') |
| Collection |
DIX FACONS DE PREPARER |
| Auteur |
NICOLAS-BRION GUILLA/ |
| Disponibilité |
Disponible |
| Parution |
12/04/2019 |
| ISBN |
9782352553069 |
| EAN |
9782352553069 |
| Dimensions |
Epaisseur : 3, Largeur : 122, Hauteur : 213 |
| Prix TTC |
10,00 € |
| Montant HT |
9,48 € |
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